VáclavBurle

Čekanka obecná (Cichorium intybus) je rostlina nejen botanicky zajímavá, ale i užitečná. Její pražený a drcený kořen je již od konce 17. století používán v Evropě jako náhražka kávy pod názvem cikorka. Cikorka zalitá horkou vodou poskytuje nápoj kávové barvy i chuti, který v dobách kávových krizí nahrazoval kávu. Z trhu však cikorka zcela nevymizela ani v dobách dostatku zrnkové kávy a v různých formách se prodává i dnes. Neobsahuje kofein a díky své specifické chutí má dodnes mnoho ctitelů. Je vhodná nejen pro kojící matky, ale i pro děti. Cikorka je také součástí známe melty, která navíc obsahuje cukrovou řepu, ječmen a žito. Oba nápoje jsou skoro stejně lahodné jako káva, ale mají řadu příznivých účinků na lidské zdraví.

Historie cikorky v českých zemích je neodlučně spojena s existencí pardubické továrny na cikorku a obilnou kávu (Zichorienkaffeefabrik), která byla založena v roce 1896 jako součást mezinárodního koncernu Franck. Hlavní surovina, sušená čekanka, byla nejprve dovážena z Belgie a Holandska, ale brzy se její pěstování v Polabí rozšířilo natolik, že nejen plně pokryla domácí potřebu, ale byla vyvážena i do dalších evropských zemí. Nejznámějším výrobkem pardubické továrny byla náhražka kávy zvaná "Franckovka", která se v podobě kostek balila do krabiček a prodávala pod označením "Karo-Franck". Dalším výrobkem této továrny byla žitná kávy značky "Perola". Ochrannou známkou výrobků pardubické továrny byl kávový mlýnek, kávová konvice, nebo lev se šálkem kávy na zádech. Tyto ochranné známky byly používány do roku 1948. Pak přešla továrna pod národní správu a byl vytvořen národní podnik KÁVOVINY.

Pardubická továrna na cikorku nebyla v českých zemích jediná. Další byly v Kolíně, v Brandýse nad Labem, Byšicích, Velimi, Ostroměři, Slatinicích u Olomouce nebo Novém Bydžově. V období mezi dvěma světovými válkami byly výrobky těchto továren v každé domácnosti. Kávovinové výrobky, jejichž základem je cikorka, jsou na trhu i dnes a vedle pravé zrnkové kávy doplňují sortiment teplých nápojů. Cikorce je přičítána řada příznivých účinků na lidské zdraví. Pomáhá při zánětech močových cest a ledvinových kamenech, působí proti střevním potížím jako je zácpa a infekční onemocnění střev, zlepšuje činnost střev a podporuje regeneraci střevní sliznice, udržuje střevní flóru v optimálním stavu a detoxikuje trávicí trakt. Chrání také před rakovinou tlustého střeva, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, podporuje proces trávení a vylučování žluči a působí také příznivě při potížích s játry a slinivkou. Stimuluje tvorbu mateřského mléka a posiluje imunitní systém. Pro řadu příznivých účinků cikorky na lidské zdraví existuje opora v publikovaných vědeckých studiích.

Azpiroz F, Molne L, Mendez S, Nieto A, Manichanh C, Mego M, Accarino A, Santos J, Sailer M, Theis S, Guarner F. Effect of Chicory-derived Inulin on Abdominal Sensations and Bowel Motor Function. J Clin Gastroenterol. 2017; 51(7): 619-625.

Farhangi MA, Javid AZ, Dehghan P. The effect of enriched chicory inulin on liver enzymes, calcium homeostasis and hematological parameters in patients with type 2 diabetes mellitus: A randomized placebo-controlled trial. Prim Care Diabetes. 2016; 10(4): 265-271.

Fouré M, Dugardin C, Foligné B, Hance P, Cadalen T, Delcourt A, Taminiau B, Daube G, Ravallec R, Cudennec B, Hilbert JL, Lucau-Danila A. Chicory Roots for Prebiotics and Appetite Regulation: A Pilot Study in Mice. J Agric Food Chem. 2018; 66(25): 6439-6449.

Nishimura M, Ohkawara T, Kanayama T, Kitagawa K, Nishimura H, Nishihira J. Effects of the extract from roasted chicory (Cichorium intybus L.) root containing inulin-type fructans on blood glucose, lipid metabolism, and fecal properties. J Tradit Complement Med. 2015; 5(3): 161-167.