Holubinka Zvárova - Russula zvarae Velen. - plávka Zvárova
Holubinka (Russula) je rod vyšších lupenatých hub, které jsou spolu s rodem ryzec (Lactarius) řazeny do čeledi holubinkovité (Russulaceae). Geograficky je rod holubinka rozšířen takřka po celém světě a také v České republice jich roste velké množství druhů (Socha et al., 2011). Protože holubinky rostou poměrně hojně a ne každý je sbírá, nemizí z lesa tak rychle, jako hřibovité houby.
Holubinky představují bezpečné houby. Naprostá většina holubinek je jedlá. Oproti jiným houbám mají odlišnou konzistenci a vůni, a například ve smaženici mohou být skvělým zpestřením. Vyložené jedovaté druhy u nás nerostou a těch několik málo nejedlých druhů snadno poznáme. A nejsme-li si jisti, stačí ochutnat. Pokud je dužnina hořká, holubinka není jedlá.
K nejoblíbenějším druhům patří holubinka namodralá (R. cyanoxantha) , nazelenalá (R. virescens), mandlová (R. vesca), jahodová (R. paludosa) nebo kolčaví (R. mustelina). Podívejme se teď na méně známou holubinku Zvárovu (R. Zvarae), která byla pojmenována na počest velkého znalce holubinek, pražského lékárníka a mykologa Jaroslava Zváry (1872 až 1937). Pojmenoval ji tak Josef Velenovský (1858 až 1949), český botanik a mykolog, profesor Univerzity Karlovy v Praze.
Je to holubinka střední velikosti, jejíž klobouk má průměr 30 až 90 mm, který je v mládí polokulovitý až vyklenutý, později ploše rozložený, a nakonec mělce prohloubený. Roste většinou ve skupinách. Barva je jemně růžová až červená, později bledne a přechází do okrová. Pokožka je za sucha matná až sametová a dá se sloupnout až do 1/2 poloměru klobouku. Lupeny smetanové barvy jsou středně husté, ke třeni připojené a jen málo rozvětvené. Válcovitý až kyjovitý třeň (průměr 10-20 mm) je vysoký 30‑70 mm. V mládí je pevný a plný, později houbovitý a křehký. Jeho spodní část je načervenalá. Dužnina je také křehká, bělavá a pod pokožkou klobouku narůžovělá. Má mírnou chuť a nevýraznou ovocnou vůni. Výtrusný prach je bílý, výtrusy 6,5-9 x 5,5-7 µm (Overall, 2008). Holubinka Zvárova roste vzácně od července do září v teplých listnatých lesích a parcích pod duby, buky a kaštanovníky. O jejím rozšíření v České republice se toho ví jen velmi málo. Sám jsem slyšel jen o dvou lokalitách v jižních Čechách, kde snad byla nalezena (Táborsko) na hrázích rybníků. Na Slovensku byl doložen nález z Vihorlatských vrchů (Adamčík et al., 2006). Původ fotografie, kterou přikládám, není znám. Vím jen, že pochází odněkud z Ruska.Literatura
Adamčík S, Ripková S, Zaliberová M. Diversity of Russulaceae in the Vihorlatské vrchy Mts.(Slovakia). Czech Mycology, 2006; 58(1-2): 43-66.
Overall A. Macrofungi of the Kenwood Estate. Field Mycology, 2008; 9(4): 126-130.
Socha R, Hálek V, Baier J, Hák J. Holubinky. Academia, Praha 2011, 520 stran. ISBN 978-80-200-1993-6
Jiří Patočka
Pár slov o autorovi
8 Comments
Georgia Reader Reply
Et rerum totam nisi. Molestiae vel quam dolorum vel voluptatem et et. Est ad aut sapiente quis molestiae est qui cum soluta. Vero aut rerum vel. Rerum quos laboriosam placeat ex qui. Sint qui facilis et.
Aron Alvarado Reply
Ipsam tempora sequi voluptatem quis sapiente non. Autem itaque eveniet saepe. Officiis illo ut beatae.
Lynda Small Reply
Enim ipsa eum fugiat fuga repellat. Commodi quo quo dicta. Est ullam aspernatur ut vitae quia mollitia id non. Qui ad quas nostrum rerum sed necessitatibus aut est. Eum officiis sed repellat maxime vero nisi natus. Amet nesciunt nesciunt qui illum omnis est et dolor recusandae. Recusandae sit ad aut impedit et. Ipsa labore dolor impedit et natus in porro aut. Magnam qui cum. Illo similique occaecati nihil modi eligendi. Pariatur distinctio labore omnis incidunt et illum. Expedita et dignissimos distinctio laborum minima fugiat. Libero corporis qui. Nam illo odio beatae enim ducimus. Harum reiciendis error dolorum non autem quisquam vero rerum neque.
Sianna Ramsay Reply
Et dignissimos impedit nulla et quo distinctio ex nemo. Omnis quia dolores cupiditate et. Ut unde qui eligendi sapiente omnis ullam. Placeat porro est commodi est officiis voluptas repellat quisquam possimus. Perferendis id consectetur necessitatibus.
Nolan Davidson Reply
Distinctio nesciunt rerum reprehenderit sed. Iste omnis eius repellendus quia nihil ut accusantium tempore. Nesciunt expedita id dolor exercitationem aspernatur aut quam ut. Voluptatem est accusamus iste at. Non aut et et esse qui sit modi neque. Exercitationem et eos aspernatur. Ea est consequuntur officia beatae ea aut eos soluta. Non qui dolorum voluptatibus et optio veniam. Quam officia sit nostrum dolorem.
Kay Duggan Reply
Dolorem atque aut. Omnis doloremque blanditiis quia eum porro quis ut velit tempore. Cumque sed quia ut maxime. Est ad aut cum. Ut exercitationem non in fugiat.